进博会上“刮”起“淮南风”

11月6日上午，安徽八公山豆制品有限公司销售经理张瑞峰早早来到了国家会展中心（上海）。在第七届进博会人文交流活动中华老字号展示区的安徽淮南展区，张瑞峰为电磁炉接通电源、煮起了火锅，邀请全国各地以及全球各国的观展嘉宾品尝豆腐制品。一位嘉宾品尝后竖起了大拇指赞道：“这口感真是绝了！”

第七届进博会人文交流活动安徽淮南展区

历届进博会，安徽省淮南市都积极参加人文交流活动。今年的第七届进博会，淮南市组织十余家老字号企业和非遗文化品牌参展。从参展情况来看，与会淮南老字号企业和非遗文化品牌更加注重产品工艺创新，将现代生活和传统技艺、非遗文化相结合“刮”起了一股更加新潮的“淮南风”。

资料显示，八公山豆腐制作技艺已入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录，八公山豆制品公司也是安徽省老字号企业。

八公山豆制品公司煮火锅请嘉宾品尝豆腐制品

“我们是第三次参加进博会，通过参加进博会，我们更好了解了市场需求，推出了更多适合现代人消费的豆腐制品。这一次我们带来了脆千张和豆花新品，这款脆千张吃起来是千张的风味，毛肚的口感；此外还有这款老豆花，为了适应冷链运输，我们改进工艺，升级车间设备，使用高温灭菌等工艺把产品保质期提升到了21天。”张瑞峰说：“进博会是一个高端平台，来进博会的观众品味很高，企业采购对品质要求也很高，更青睐高端品牌，特别是我们这种文化历史源远流长的老字号、非遗品牌。昨天我们已经接待了13家意向客商，有浙江杭州的，也有上海本地的客商，对我们开拓市场有很大帮助。”

焦岗湖忠辉食品展台

进博会，已成为淮南非遗文化品牌和老字号企业走向全球一个重要窗口。“我们这次带来的主要产品有西瓜酱、神仙豆、咸鸭蛋等系列产品，其中最具亮点的就是西瓜酱，口味是酸酸甜甜的，非常适应外国人的口味。”安徽省老字号企业——淮南市焦岗湖忠辉食品有限公司负责人蒋中辉介绍说，前不久他们公司已经向赞比亚发了两次货，货值虽然不高，但是市场反应非常好，有望继续扩大出口规模。

“参加进博会，感受非常深，这种高水平的展会能够让我们这样的小企业参加，既能开拓视野，也能通过展会把淮南的味道推向世界，我们非常激动。”蒋中辉表示，他们将抓住机会，努力向外商推介家乡风味。

淮南烙画传承人刘庆锋展示文创产品

师承安徽省工艺美术大师郑红伟的淮南烙画非遗技艺传承人刘庆锋拿着烙铁在木材上作画的情景也吸引了许多嘉宾驻足。他所描绘的是客户提出的一幅定制作品，要将一只动物的眼睛用烙画工艺展现出来，作品已经接近完成，看上去栩栩如生。

“除了这些摆件装饰品，我今年还带来了基于淮南烙画的一些文创产品，比如这个书签、钥匙扣以及冰箱贴。”刘庆锋介绍说：“你看这个冰箱贴，正面是烙画，背面是开瓶器，把传统文化和现代生活结合起来，更有利于市场推广。”郑红伟表示。

作为一座历史文化名城，淮南市非遗文化技艺和老字号企业众多。本届进博会，淮南牛肉汤、亮中亮坚果、张传军陶瓷、汉风陶瓷、鸿康药业的寿州香草、春申府大救驾糕点等诸多非遗文化品牌或老字号企业也悉数到场，向国内外嘉宾展示淮南文化魅力，增进交流，进一步加强合作。